Как сделать варенье более густым

Густое варенье очень часто используется в домашней выпечке, поэтому многих хозяек интересует вопрос о том, как его приготовить. Это вкусное лакомство может содержать в себе цельные ягоды и кусочки фруктов. Получить варенье такое консистенции вы сможете, если будете соблюдать некоторые правила.

Тонкости приготовления густого варенья


Густое варенье: несколько важных правил.
В первую очередь, необходимо обратить внимание на то количество сахара, которое вы добавляете в варенье. Чем больше его будет, тем гуще будет заготовка. Недостаточное количество сахара может привести к порче продукта. Для приготовления густого варенья лучше брать очень сочные ягоды, которые увариваются длительное время. Во время варки излишняя жидкость выпаривается, а ягоды и фрукты хорошо пропитываются сахарным сиропом.
А как вам вишневое варенье?
Следующая сложность, с которой сталкиваются хозяйки при приготовлении густого варенья  - оно становится коричневым. Для того чтобы этого не произошло, нужно вовремя снимать его с плиты. Делать это нужно уже тогда, как только оно начало темнеть. Еще один небольшой секрет приготовления густого варенья – добавление лимона. Делать это необходимо в конце варки.
Если во время варки фрукты или ягоды дают много сока, слейте его в отдельную емкость. Это значительно сократит время варки. Для приготовления любого варенья необходимо использовать широкую и невысокую посуду, поскольку она способствует тому, чтобы жидкость испарялась как можно быстрее.
Сделать варенье густым и красивым помогут и специальные загустители для варенья. Для одного килограмма сырья вам понадобится 4-5 грамм пектина. Если вы варите варенье из кислых плодов, то пектина необходимо добавлять больше. Сухой пектин нужно добавлять в завершении приготовления. После этого варенью дают покипеть от 1до 5 минут. Действие пектина можно увидеть только после остывания варенья.

Тонкости приготовления густого варенья


Узнайте также, как варить варенье без сахара.
Густое варенье из клубники.
Ингредиенты:
- сахар – 1,8 килограмма
- клубника свежесобранная – 1,5 килограмма

Тонкости приготовления густого варенья


Приготовление:
1.    Плоды клубники промойте, отделите плодоножки.
2.    Клубнику немножко подсушите, рассыпав ее на салфетку.
3.    Подготовленные ягодки пересыпьте сахаром, уберите на пять часов на нижнюю полку холодильника.
4.    Поставьте емкость с клубникой на плиту, проварите варенье за 4-5 приемов.
5.    Доведите варенье до кипения на слабом огне, проварите 5 минут. Размешивать варенье в миске нельзя. Можно только наклонять миску в разные стороны. Через пять минут после закипания дайте варенью провариться 5 минут, поставьте для остывания на пару часов в комнату.
6.    Процедуру варки повторите еще 4-5 раз.
7.    В горячем виде выложите варенье в баночки.
Вам также понравится как сделать варенье более густым оригинальное варенье из морошки.

Источник: https://zagotovkinazimu.ru/2010-tonkosti-prigotovleniya-gustogo-varenya.html



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Секреты густого варенья. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Роспись на яйце воск

Как сделать варенье более густым Как сделать варенье более густым Как сделать варенье более густым Как сделать варенье более густым Как сделать варенье более густым Как сделать варенье более густым

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ